Reine Truthahn-Salami

– im Hukkidarm mit rot-weißem Netz– aus reinem Putenfleisch mit Pflanzenfett

Flugentenbrust gebraten in Orangenaspik

– frisch gebackene Entenbrüstchen– von Hand gelegt– mit Rosinen, Ananas und Mandarinen– vorzüglicher Geschmack

Rügenwalder Teewurst SB fein

– besondere Zusammenstellung der Zutaten– sorgt für Genuss bis zum Schluss– ohne Zusatz von Geschmacksverstärker

Karreespeck, 1/2 ohne Schwarte

– fein marmorierte Rückenstücke vom Schwein– von Hand mit Meersalz und Naturgewürzen eingerieben– über Buchenholz geräuchert und langsam luftgetrocknet– ohne Schwarte, mager zugeschnitten

Schlegel schwarzgeräuchert

– aus Niederbayern– vom Schinken– warm geräuchert– herzhaft im Geschmack

Apfel-Leberpastete grob

– grob gekörnt– ofengebacken– in der Apfel-Motivschale

Ital. Spianata Romana fein

– zur Reifung zwischen zwei Holzbrettern gepresst– typisch italienisch– feine Körnung– ohne Haut

Parma-Schinken ganz, pelatello

– mindestens 12 Monate gereift– ohne Schwarte, ohne Haxe, ohne Knochen– mager zugeschnitten

Pecorino Siciliana Fantasia

– herzhafte Käsespezialität– Spitzenkäse aus Sizilien– mit Oliven, Paprika u. Rucola– Hartkäse, 48 % Fett i. Tr.

Tiroler Hirschsalami 500 g (e)

– hoher Hirschfleischanteil– geräuchert und luftgetrocknet– würzig, leichtes Raucharoma– kernig, gut im Biss