– im Hukkidarm mit rot-weißem Netz– aus reinem Putenfleisch mit Pflanzenfett
Flugentenbrust gebraten in Orangenaspik
– frisch gebackene Entenbrüstchen– von Hand gelegt– mit Rosinen, Ananas und Mandarinen– vorzüglicher Geschmack
Rügenwalder Teewurst SB fein
– besondere Zusammenstellung der Zutaten– sorgt für Genuss bis zum Schluss– ohne Zusatz von Geschmacksverstärker
Karreespeck, 1/2 ohne Schwarte
– fein marmorierte Rückenstücke vom Schwein– von Hand mit Meersalz und Naturgewürzen eingerieben– über Buchenholz geräuchert und langsam luftgetrocknet– ohne Schwarte, mager zugeschnitten
Schlegel schwarzgeräuchert
– aus Niederbayern– vom Schinken– warm geräuchert– herzhaft im Geschmack
Apfel-Leberpastete grob
– grob gekörnt– ofengebacken– in der Apfel-Motivschale
Ital. Spianata Romana fein
– zur Reifung zwischen zwei Holzbrettern gepresst– typisch italienisch– feine Körnung– ohne Haut
Parma-Schinken ganz, pelatello
– mindestens 12 Monate gereift– ohne Schwarte, ohne Haxe, ohne Knochen– mager zugeschnitten
Pecorino Siciliana Fantasia
– herzhafte Käsespezialität– Spitzenkäse aus Sizilien– mit Oliven, Paprika u. Rucola– Hartkäse, 48 % Fett i. Tr.
Tiroler Hirschsalami 500 g (e)
– hoher Hirschfleischanteil– geräuchert und luftgetrocknet– würzig, leichtes Raucharoma– kernig, gut im Biss
